发布日期：2025-12-12 11:44    点击次数：108

不少心爱零食的小伙伴常选择“非油炸焙烤型”膨化食物，因为岂论是这些居品的外包装宣传，依然超市销售东谈主员的热情推选，皆在反复强调“非油炸更健康”“非油炸，吃了不长胖，也不上火”。那么，事实确切如斯吗？

中国农业大学食物科学与养分工程学院副陶冶薛勇在继承《中国耗尽者报》记者采访时说，好多所谓非油炸食物并不像东谈主们思得那样健康，耗尽者选购食物时无须高出介意是否油炸，而应纠合本身情况防护膳食均衡。

薛勇指出，领先，油炸食物不一定就不健康，好多油炸食物中所含的脂肪、碳水化合物、卵白质等，皆是东谈主体膳食中不成短少的元素。

其次，非油炸食物的油脂含量如实相对较少，水分含量赫然高于油炸，脂肪含量和热量相对低一些，再加上烹饪温度相对较低，对养分素的龙套也相对较小。从这个角度来说，非油炸食物确凿更健康。

然则，从本色情况来看，有些非油炸食物所谓的健康仅仅一个见地，远莫得思得那样好。比如，不少非油炸膨化食物为了使口感酥脆，时时要加入高富饶的油脂，它们时时含有无数的棕榈酸或硬脂酸。天然不需要油炸，但脂肪含量皆在15%以上，有的以至高达30%。此外，有的企业还使用氢化植物油，这种油天然踏实性较高，然则含有富饶脂肪酸，恒久无数摄入易激发心血管等疾病。

因此，选购食物时无须刻意垂青见地上的“油炸”或“非油炸”，而应多看配料表和因素表，尽量选择脂肪含量低、热量低、钠含量低的居品；尽量挑选不含氢化油因素的食物，以减少反式脂肪酸的摄入；尽量挑选那些加工温度低、加工经过简便的食物。

原标题：非油炸不一定更健康

裁剪：李宏伟

责编：周静蓝

审核：徐静